Laporan uji iodium pada karbohidrat pdf

To uui more books about jurnal uji molisch karbohidrat, you can use related keywords. Laporan praktikum ini merupakan kelanjutan dari laporan praktikum biologi yang pernah admin bahas minggu lalu, laporan ini admin susun dari berbagai sumber agar informasi yang di berikan lebih banyak. Dalam menganalisa jenis karbohdirat pada tiap bahan pangan, ada berbagai cara yang dapat dilakukan salah satunya ialah uji kualitatif karbohidrat dengan menggunakan metode iodin. Laktosa dihidrolisis menjadi galaktosa dan glukosa. Pada uji iodium, hasil positif ditunjukkan dengan adanya. Berdasarkan hasil praktikum yang telah kami lakukan, pada uji iodium hanya dekstrin dan amilum yang menunjukkan hasil positif. Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh manusia, yang menyediakan 4. Pereaksi benedict mengandung cuso 4, na 2 co 3, dan na. Nigam danayyagari 2008 gambar 2 reaksi pembentukan senyawa furfural pada uji selliwanof kiri dan reaksi pembentukan kristal ozason kanan. Download laporan praktikum uji karbohidrat dan landasan teori mengenai uji karbohidrat lengkap dengan pembahasan dalam format pdf. Monosakarida adalah satuan karbohidrat yang tersederhana, mereka. Nama karbohidrat digunakan pada senyawasenyawa tersebut mengingat rumus empirisnya yang berupa c n h 2n o n yaitu mendekati c n h 2 o n yaitu karbon yang mengalami hidroksi.

Caranya, karbohidrat ditambah h 2 so 4 melalui dindingdinding tabung. Nov 28, 20 keberadaan karbohidrat dapat kita lihat dengan uji molisch atau uji bahan gula bebas, alkohol naphthol, dan h 2 so 4. Apr 16, 2016 uji iodium digunakan untuk melihat pembentukan polisakarida. Laporan praktikum uji makanan karbohidrat, protein, lemak dan glukosa posted on 15. Lima sampel yang diujikan dalam pengujian ini adalah adalah aquades,glukosa, fruktosa, sukrosa, dan pati. Hal ini terbukti dengan terjadinya perubahan warna pada dekstrin yang menjadi merah anggur dan biru pada amilum setelah ditetesi dengan larutan iodium, sedangkan laktosa, glukosa, sukrosa dan fruktosa menunjukkan hasil negative dengan berubahnya warna zat menjadi kuning. Praktikum karbohidrat dengan materi uji benedict digunakan untuk menunjukkan sifat khusus karbohidrat. Mengetahui keberadaan karbohidrat dalam sampel makanan, apapun jenis karbohidratnya. Doc uji karbohidrat dengan metode iodin ervan togatorop. Karbohidrat didefinisikan sebagai senyawa yang unsur. Uji iodine dan uji karbohidrat pada buah polisakarida terkandung pada bahan. Untuk mengidentifikasi gula pereduksi pada uji benedict yaitu sampel dimasukkan ke dalam tabung reaksi sebanyak dua tetes, kemudian ditambah reagen benedict sebanyak 1 ml kemudian dibakar diatas bunsen dan diamati perubahannya.

Uji ini didasarkan pada fakta bahwa ketika dipanaskan, ketosa akan lebih cepat terdehidrasi dari pada aldosa. Namun demikian, terdapat pula karbohidrat yang tidak memiliki. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat di identifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Pdf laporan praktikum biokimia karbohidrat lasinrang. Pada zat uji arabinosa, terdpaat pentosa dari uji barfoed 6. Jun 04, 2012 uji iodium didasari atas p olisakarida dengan penambahan iodium akan membentuk kompleks adsorpsi berwarna yan g spesifik. Sifat ini dipakai sebagai dasar uji kualitatif adanya karbohidrat dan dikenal sebagai uji molish fessenden 1986. Karbohidrat adalah polimer aldehid atau polihidroksi keton dan meliputi kondensat polimerpolimernya yang terbentuk. Sifatsifat iodium winarno, 2004 sifat fisika iodium pada temperatur biasa berupa zat padat yang. Pada jaringan hewan, karbohidrat berbentuk glukosa dan glikogen. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara. May 10, 2012 karbohidrat sangat akrab dengan kehidupan manusia.

Pendahuluan karbohidrat merupakan salah satu sumber energi manusia. Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Uji molish dan uji karbohidrat pada buah setelah dilakukan uji molish, bahan yang mengandung karbohidrat karena menghasilkan cincin berwarna ungu setelah ditambahkan pereaksi molish adalah. Laporan praktikum biokimia identifikasi karbohidrat. Berbagai uji telah dikembangkan untuk analisis kualitatif maupun kuantitatif terhadap keberadaan karbohidrat, mulai dari yang membedakan jenisjenis karbohidrat dari yang lain sampai pada yang mampu membedakan jenisjenis karbohidrat secara spesifik. Uji benedict yang dilakukan untuk mengetahui kandungan gula karbohidrat pereduksi. Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat. Pada uji seliwanof, ketosa terdapat pada fruktosa 7. Uji seliwanoff merupakan uji spesifik untuk karbohidrat yang mengandung gugus keton atau disebut juga ketosa jika dipanaskan karbohidrat yang mengandung gugus keton akan menghasikan warna merah pada larutannya.

Kita dapat mengenal berbagai jenis karbohidrat dalam kehidupan sehari hari, baik yang berfungsi sebagai pembangun struktur maupun yang berperan fungsional dalam proses metabolisme. Reaksi uji karbohidrat praktikum biokimia awaliharimu. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat diidentifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Sedangkan, sukrosa, laktosa mantol, dan maltosa akan di hidrolisis terlebih dahulu menjadi monosakarida penyusunnya. Laporan pengujian karbohidrat praktikum biokimia umum acara ii. Sebanyak 2 ml sampel ditambah 2 tetes larutan molisch, divortex. Dalam tumbuhtumbuhan, karbohidrat dihasilkan oleh fotosintesis dan mencakup selulosa serta pati. Karbohidrat dalam tubuh manusia dan hewan dibentuk dari beberapa asam amino, gliserol lemak dan sebagian besar diperoleh dari makanan yang berasal dari tumbuhtumbuhan, karbohidrat dalam sel tubuh disimpan didalam hati dan jaringan otot dalam bentuk glikogen. Uji osazon semua karbohidrat yang mempunyai gugus aldehida atau keton bebas akan membentuk osazon bila dipanaskan bersama fenilhidrazin berlebih.

Pada tanaman karbohidrat dibentuk dari reaksi co2 dan h2o dengan bantuan sinar matahari melalui proses fotosintesis dalam sel tanaman yang berklorofil winarno fg, 2004. Hal ini disebabkan karena karbohidrat mengandung gugus hidroksil oh, gugus aldehida atau gugus keton. Iodium berfungsi sebagai pendeteksi adanya kandungan amilum atau amilosa pada sampel yang ditunjukkan dengan timbulnya warna biru atau ungu pekat. Hal ini terbukti dengan terjadinya perubahan warna pada dekstrin yang menjadi merah anggur dan biru pada amilum setelah ditetesi dengan larutan iodium, sedangkan laktosa, glukosa, sukrosa dan fruktosa menunjukkan hasil negative dengan berubahnya warna zat menjadi.

Polisakarida dengan penambahan iodium akan membentuk kompleks adsorpsi berwarna yang spesifik. Osazon yang terjadi mempunyai bentuk kristal dan titik lebur yang khas bagi masingmasing karbohidrat. Salah satu perbedaan utama antara pelbagai tipe tipe karbohidrat ialah ukurannya. Kebanyakan bakteri memproduksi enzim katalase yang dapat memecah h 2 o 2 menjadi h 2 o dan o 2. Karbohidrat uji selliwanof, uji osazon, dan uji iod my. Bentuk kristal karbohidrat pada hasil uji osazon berbedabeda sesuai dengan zat ujinya.

Uji benedict merupakan uji umum untuk karbohidrat yang memiliki gugus aldehid atau keton bebas. Kentang, ubu jalar, dan singkong merupakan pangan yang kaya akan karbohidrat. Uji benedict adalah untuk membuktikan adanya gula pereduksi. Jurnal biokimia anailsis karbohidrat kumpulan jurnal. Glukosa dapat langsung masuk dalam jalur fermentasi tahap pertama. Metode analisis karbohidrat medical laboratory technologist. Enzim katalase diduga penting untuk pertumbuhan aerobik karena h 2 o 2 yang dibentuk dengan pertolongan berbagai enzim pernafasan bersifat racun terhadap sel mikroba.

Fungsi penambahan naoh adalah untuk memberikan suasana basa pada uji iodium. Masyarakat indonesia menggunakan sekitar 80% 90% karbohidrat sebagai sumber energi utama. Salah satu pengujian kualitatif karbohidrat adalah dengan metode iodin. Laporan uji karbohidrat biokimia linkedin slideshare. Laporan praktikum uji makanan karbohidrat, protein, lemak. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Hal ini disebabkan karena iodium bereaksi dengan basa sehingga tidak mengalami reaksi dengan amilum. Untuk uji yang pertama adalah uji molish, sampel yang diujinya adalah glukosa, sukrosa, maltose, arabonosa dan amilum. Contoh makanan seharihari yang mengandung karbohidrat adalah pada tepung, gandum, jagung, beras, kentang, sayursayuran dan lain sebagainya.

Pada pengujian larutan amilum dan iodium, naoh menghalangi terjadinya reaksi antara amilum dengan iodium. Hasil uji positif ditandai dengan adanya perubahan warna setelah pemanasan menjadi merah bata. Pada uji osazon, gula yang digunakan adlah glukosa, fruktosa, sukrosa, dan laktosa. Pada awalnya, istilah karbohidrat digunakan untuk golongan senyawa yang mempunyai rumus ch 2 o n, yaitu senyawasenyawa yang n atom karbonnya tampak terhidrasi oleh n molekul air. Pada uji coba iodin, digunakan 4 larutan uji yaitu pati, glukosa, sukrosa, dan aquades. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar misalnya glukosa, cadangan makanan misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan, dan materi. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar misalnya glukosa, cadangan makanan misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan, dan. Gula pereduksi meliputi semua jenis monosakarida dan beberapa disakarida seperti laktosa dan maltosa. Glukosa, fruktosa, laktosa, maltosa, sukrosa, jambu biji matang, nanas mentah, ranum, dan matang, tomat mentah, ranum, dan matang, pisang mentah, ranum, dan matang, dan. Saran, utuk melalukan uji iodin dan uji bennedict sebaiknya dilakukan pemeriksaan kondisi sampel sebelum dilakukan pengujian, serta harus memahami konsep dan metode yang.

Uji seliwanoff adalah adalah sebuah uji kimia yang digunakan untuk membedakan gula aldosadan ketosa. Uji molisch untuk membuktikan adanya karbohidrat secara kualitatif. Hasil hidrolisis pati dan amilum adalah amilopektin, amilosa, eritrodekstrin, akrodekstrin, maltosa, dan. Berdasarkan uraian diatas untuk mengetahui kandungan karbohidrat pada beberapa bahan pangan maka dilakukanlah praktikum uji karbohidrat metode iodin ini. Uji molish dinamai sesuai penemunya yaitu hans molish, seorang alhi botani dari australia. Fungsi karbohidrat yaitu, untuk sumber energi, pemanis pada makanan, penghemat protein, pengatur metabolisme lemak, penawar racun. Dan hal itu mengindikasikan bahwa pada semua zat uji mengandung adanya karbohidrat walaupun kadarnya berbedabeda. Praktikum karbohidrat mengenai uji iodium ini dilaksanakan di laboratorium teknologi benih jurusan agroteknologi,fakultas pertanian, universitas syiah kuala,gedung type a, lantai ii. Karbohidrat dalam hal ini pati, gula, atau glikogen merupakan zat gizi. Karbohidrat uji selliwanof, uji osazon, dan uji iod my kanha.

Laporan lengkap praktikum biokimia karbohidrat disusun oleh. Amilum atau pati dengan iodium menghasilkan warna biru, dekstrin menghasilkan merah anggur, sedangkan glikogen dan sebagian pati yang terhidrolisis bereaksi dengan iodin membentuk warna merah coklat. Oleh karena itu, dalam praktikum identifikasi karbohidrat ini dilakukan beberapa uji yaitu mengenai identifikasi umum adanya karbohidrat pada suatu bahan. Aug 16, 2014 laporan praktikum uji makanan karbohidrat, protein, lemak dan glukosa laporan praktikum uji glukosa dan protein dalam urine. Uji benedict juga merupakan modifikasi pereaksi fehling. Warna merah akan tampak pada bidang batas antara campuran karbohidrat dengan. Dimana berdasarkan hasil yang didapatkan menunjukkan.

Sir walter norman howarth yaitu ahli kimia inggris berpendapat bahwa pada molekul glukosa kelima atom karbon yang pertama dengan. Hasil yang postif hanya pada penambahan air dan hcl dengan iodine. Karbohidrat hidrat dari karbon, hidrat arang atau sakarida dari bahasa yunani, sakcharon, berarti gula adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Contoh makanan seharihari yang mengandung karbohidrat adalah pada jagung, gandum, tepung, beras, kentang dan sayursayuran. Karbohidrat yang terdapat pada kentang adalah amilum. Sel tumbuhan paling banyak mengandung karbohidrat, 5080% bobot kering sel yaitu karbohidrat selulosa. Memipet 1 ml masingmasing larutan gula uji ke dalam tabung reaksi. Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. Fungsi karbohidrat yaitu, untuk sumber energi, pemanis pada makanan, penghemat protein, pengatur metabolisme lemak, penawar racun, baik untuk yang terkena konstipasi sembelit, dan masih banyak lagi manfaatmanfaat yang lainnya.

Uji benedict digunakan untuk mendeteksi adanya gula pereduksi dalam sampel. Uji reaksi tersebut meliputi uji molisch, barfoed, benedict, selliwanof dan uji iod. Keberadaan karbohidrat dapat kita lihat dengan uji molisch atau uji bahan gula bebas, alkohol naphthol, dan h 2 so 4. Biomolekul karbohidrat merupakan golongan utama bahan organik, dan ditemukan pada semua bagian sel, terutama pada sel tumbuhan. Pada percobaan dilakukan dengan 2 ml larutan uji yaitu larutan segar sari. Jenis karbohidrat yang digunakan pada uji fermentasi karbohidrat antara lain. Karbohidrat juga merupakan komponen gizi utama bahan makanan yang berenergi lebih tinggi dari biomolekul lain. Karbohidrat adalah senyawa makromolekul yang terdapat pada bahan pangan yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen dan oksigen. Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Glukosa, fruktosa, laktosa, maltosa, sukrosa, jambu biji matang, nanas mentah, ranum, dan matang, tomat mentah, ranum, dan matang, pisang mentah, ranum, dan matang, dan belimbing mentah, ranum. Uji katalase digunakan untuk mengetahui aktivitas katalase pada bakteri yang diuji. Pada uji iodium dan uji pemanasan pati, semua bahan yaitu nasi, ubi mentah, ubi matang, seingkong mentah, singkong matang, kentang mentah, kentang matang, roti dan pisang mengalami perubahan warna.

Uji ini didasari oleh reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat membentuk cincin furfural yang berwarna ungu. Laporan praktikum ini bukanlah karya yang sempurna karena masih. Hasil uji benedict menunjukkan uji negatif pada semua sampel, yaitu glukosa, fruktosa, laktosa, dan maltosa. Dari pembahasan diatas dapat disimpulkan bahwa, uji karbohidrat dapat dilakukan dengan cara, diantaranya. Pada praktikum kali ini akan dibahas mengenai hasil pengujian beberapa macam karbohidrat dengan uji molish, uji benedict, uji barfoed, uji seliwanoff dan uji pati dengan iodium. Uji barfoed dapat membedakan monosakarida dengan disakarida. Adapun beberapa makanan yang mengendung karbohidrat, yaitu. Metode ilmiah pengaruh kafein dalam meningkatkan kewaspadaan seseorang laporan praktikum kimia pengujian asam basa larutan ringkasan buku nonfiksi.

Hasil percobaan menunjukkan bahwa tepung pati menghasilkan warna ungu pekat dan tepung agaragar. Doc laporan praktikum uji karbohidrat mega affani academia. Apr 15, 2017 sedangkan pada uji iodin terdapat hasil positif kemudian pada uji benedict terdapat hasil positifmengandung karbohidrat pada glukosa, sukrosa, amilum, tepung beras, dan susu. Pengujian karbohidrat dilakukan dengan dua cara yaitu uji kualitatif dan uji kuantitatif. Prinsip pada percobaan ini yaitu untuk mengetahui kandungan polisakarida seperti adanya dekstrin, amilum atau pati dan glikogen pada bahan makanan yang diujikan.

Kandungan karbohidrat pada kentang sekitar 18% dalam hal ini sesuai dengan pernyataan anonim 2014 yang menyatakan bahwa kandungan karbohidrat pada kentang mencapai sekitar 18 %, protein 2,4 % dan lemak 0,1 %. Karbohidrat merupakan senyawa yang mengandung gugus fungsi keton atau aldehid, dan gugus hidroksi. Dimana, bahan yang digunakan dalam hal ini adalah glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa, madu lebah, tepung maizena, tepung beras, tepung terigu, dan amilum. Laporan praktikum uji karbohidrat pada beberapa sampel pdf. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara uji iodium. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf.

K a rbohidrat merupakan senyawa karbon, hydrogen dan oksigen yang terdapat dalam alam. Namun pada praktikum ini hanya dilakukan 5 uji, yaitu uji molisch, uji bennedict, uji barfoed, uji seliwanoff, uji patiiodium. Polisakarida dengan penambahan iodium akan membentuk kompleks adsorpsi. Hasil hidrolisis pati dan amilum adalah amilopektin, amilosa, eritrodekstrin, akrodekstrin, maltosa, dan glukosa. Hasil positif pada uji molisch ditunjukkan dengan terbentuknya cincin berwarna ungu pada batas antara lapisan sampel dan h 2 so 4. Iodium encer digunakan sebagai pereaksi dalam uji iod. Jurnal uji molisch karbohidrat pdf uji kualitatif karbohidrat dan hidrolisis pati.

Keberadaan karbohidrat pada makanan atau bahan pangan merupakan hal yang penting untuk diketahui, maka dari itu perlu pengujian karbohidrat baik dengan uji kauntitatif maupun kualitatif, dengan cara uji barfoed merupakan salah satu pengujian secara kualitatif mengandung gula monosakarida pereduksi atau tidaknya bahan pangan atau makanan tersebut. Hasil uji positif pada benedict adalah endapan berwarna merah bata. Apr 19, 20 oleh karena itu, dalam praktikum identifikasi karbohidrat ini dilakukan beberapa uji yaitu mengenai identifikasi umum adanya karbohidrat pada suatu bahan. Pada uji barfoed untuk mendeteksi karbohidrat yang tergolong monosakarida. Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi. Uji iodium digunakan untuk melihat pembentukan polisakarida. Karbohidrat sebenarnya adalah polisakarida aldehida dan keton atau turunan mereka. Oct 22, 2012 karbohidrat mengandung gugus fungsi karbonil sebagai aldehida atau keton dan banyak gugus hidroksil. Praktikum dilaksanakan pada hari senin tanggal 15 maret 2014 pada pukul 14. Menguji keberadaaan kandungan karbohidrat, protein, lemak, glukosa pada jenis makanan tertentu.

Karbohidrat terdiri atas empat bagian yaitu monosakarida, disakarida. Penambahan iodium pada suatu polisakarida akan menyebabkan terbentuknya kompleks absorbsi berwarna spesifik. Uji iodium merupakan salah satu uji dalam uji karbohidrat yang bertujuan untuk menentukan polisakarida. Selain sebagai sumber energi, karbohidrat juga dimanfaatkan sebagai pengental, penstabil, pemanis, dan pemberi tekstur bagi makanan.

Semakin tinggi kadar iodium dalam tanah, semakin tinggi pula iodium yang terdapat dalam tanaman tersebut kapil,2003. Uji molish adalah uji kimia kualitatif untuk mengetahui adanya karbohidrat. Karbohidrat yang dihasilkan merupakan cadangan makanan yang disimpan dalam akar, batang, dan biji sebagai pati amilum. Dec 02, 2019 jurnal uji molisch karbohidrat pdf uji kualitatif karbohidrat dan hidrolisis pati.